Cette succulente recette est extraite du dernier livre de la chef Grecque Dina Nikolaou, « Grèce, la cuisine authentique », que nous vous avons présenté ICI.

Lançons-nous sans plus tarder dans la création de ce délice !

Préparation      :  15 minutes
Cuisson           :  20 minutes
Recette pour    :  4 personnes

Ingrédients :

  • 16 grandes crevettes décortiquées avec la tête
  • 2 oignons
  • 2 fenouils
  • 2 tomates mures
  • 80 grammes de tomates séchées
  • 1 anis étoilé
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 5 cuillères à soupe de ouzo
  • 300 grammes de féta
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 70 grammes d’aneth séchée
  • 30 centilitres d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Pelez les oignons et coupez les en rondelles
  2. Emincez les fenouils
  3. Pelez les tomates et coupez-le en dés
  4. Hachez les tomates séchées
  5. Dans une poêle profonde :
    • faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et faites rissoler à feu moyen les oignons et le fenouil ;
    • Au bout de 5 à 6 minutes, ajoutez les tomates ;
    • Faites sauter le tout 5 minutes puis saupoudrez de sucre roux ;
    • 3 minutes plus tard, retirez du feu.
  6. Ajoutez les tomates séchées, transvasez dans un grand bol et nettoyez la poêle.
  7. Décortiquez les crevettes. Dans la poêle, faites chauffer le reste de l’huile d’olive et disposez les crevettes dedans. Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté.
  8. Saupoudrez de graines de fenouil tamisées et déglacez au ouzo.
  9. Ajoutez le mélange de fenouil, la feta coupée en dés, le paprika et l’aneth
  10. Faites chauffer le tout 2 minutes et servez immédiatement !

Καλή όρεξη !

Bon appétit !

Si vous êtes Parisien ou de passage à Paris, n’oubliez pas que vous pouvez vous faire plaisir en découvrant la cuisine de Dina Nikolaou au restaurant Evi Evane.

Retrouvez toutes les recettes de Dina dans ses livres :

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