Cette succulente recette est extraite du dernier livre de la chef Grecque Dina Nikolaou, « Grèce, la cuisine authentique », que nous vous avons présenté ICI.
Lançons-nous sans plus tarder dans la création de ce délice !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Recette pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 16 grandes crevettes décortiquées avec la tête
- 2 oignons
- 2 fenouils
- 2 tomates mures
- 80 grammes de tomates séchées
- 1 anis étoilé
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 5 cuillères à soupe de ouzo
- 300 grammes de féta
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 70 grammes d’aneth séchée
- 30 centilitres d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Pelez les oignons et coupez les en rondelles
- Emincez les fenouils
- Pelez les tomates et coupez-le en dés
- Hachez les tomates séchées
- Dans une poêle profonde :
- faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et faites rissoler à feu moyen les oignons et le fenouil ;
- Au bout de 5 à 6 minutes, ajoutez les tomates ;
- Faites sauter le tout 5 minutes puis saupoudrez de sucre roux ;
- 3 minutes plus tard, retirez du feu.
- Ajoutez les tomates séchées, transvasez dans un grand bol et nettoyez la poêle.
- Décortiquez les crevettes. Dans la poêle, faites chauffer le reste de l’huile d’olive et disposez les crevettes dedans. Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté.
- Saupoudrez de graines de fenouil tamisées et déglacez au ouzo.
- Ajoutez le mélange de fenouil, la feta coupée en dés, le paprika et l’aneth
- Faites chauffer le tout 2 minutes et servez immédiatement !
Καλή όρεξη !
Bon appétit !
Si vous êtes Parisien ou de passage à Paris, n’oubliez pas que vous pouvez vous faire plaisir en découvrant la cuisine de Dina Nikolaou au restaurant Evi Evane.
Retrouvez toutes les recettes de Dina dans ses livres :
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